¿Quieres proteínas? Prueba estas recetas

¿Quieres proteínas? Prueba estas recetas

Las proteínas son un grupo de alimentos muy importante en nuestra alimentación. Principalmente se sacan de las carnes y pescados, huevos y derivados lácteos, y legumbres; pues los vegetales suelen tener muy poca cantidad.

Si necesitas proteínas en tu dieta, estas 3 recetas te ayudarán a ingerir la cantidad diaria que necesitas. Todas las recetas son para 4 personas.

Solomillo de cerdo con aceitunas

Ingredientes:

  • 1 solomillo de cerdo de 1 kilo
  • 1 lata de aceitunas
  • 2 cebollas
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • 100 gr de manteca de cerdo o aceite de oliva
  • 50 gr de jamón
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 pastilla de caldo de carne concentrado
  • Sal, al gusto

Sazonamos el solomillo. En una cazuela a fuego lento, derretimos la manteca o añadimos el aceite de oliva, reservando dos cucharadas.

En esta grasa freímos la cebolla picada, la zanahoria y el tomate pelados y sin semillas. Colocamos el solomillo en la cazuela, junto con la pastilla de caldo disuelta en una taza de agua. Dejamos que esto cueza durante 15-20 minutos.

En otra sartén, añadimos el resto de manteca y sofreímos las aceitunas y el jamón picado. Incorporamos la salsa de tomate y lo vertemos encima del solomillo. Probamos la salsa y ponemos a punto de sal. Continuamos la cocción hasta que el solomillo esté tierno.

tortilla

Tortilla guisada

Ingredientes:

  • 750 gr de patatas
  • 6 huevos
  • 100 gr de chorizo
  • 250 ml de caldo de carne
  • 1 cucharada de harina
  • 2 cebollas
  • 100 gr de jamón serrano
  • 250 ml de salsa de tomate
  • Aceite de oliva
  • Sal, al gusto

Pelamos y lavamos las patatas; pelamos y cortamos en aros finos una cebolla, y lo freímos en abundante aceite a fuego medio, para que se queden blandas. Las escurrimos y dejamos que enfríen.

Batimos los huevos y los mezclamos con las patatas. Lo sazonamos con sal y hacemos la tortilla en una sartén de tal forma que quede alta, pero sin que llegue a cuajarse del todo.

Para hacer la salsa, sofreímos la cebolla que queda muy picada, añadimos el jamón y el chorizo picados y dejamos que se cocinen durante 4 minutos.

Añadimos 1 cucharada de harina y lo mezclamos bien para que coja color. Incorporamos la salsa de tomate y el caldo de carne y lo removemos para que se reduzca al fuego.

Juntamos la tortilla con la salsa y dejamos que cueza todo junto durante unos minutos antes de servirlo.

rape

Rape asado

Ingredientes:

  • 800 gr de rape limpio
  • 4 cucharadas de aceite
  • 5 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 patatas cortadas en rodajas finas
  • Sal, al gusto

Calentamos el horno a una temperatura de 250ºC. En una fuente para horno, añadimos el aceite de oliva y disponemos las patatas en rodajas por toda la base.

Colocamos el rape encima sazonado y con el perejil, el pan rallado y los dientes de ajo. Lo introducimos en el horno durante media hora. Sacamos el pescado entero con las patatas asadas alrededor.

Lo último