¿Quieres proteínas? Prueba estas recetas
Las proteínas son un grupo de alimentos muy importante en nuestra alimentación. Principalmente se sacan de las carnes y pescados, huevos y derivados lácteos, y legumbres; pues los vegetales suelen tener muy poca cantidad.
Si necesitas proteínas en tu dieta, estas 3 recetas te ayudarán a ingerir la cantidad diaria que necesitas. Todas las recetas son para 4 personas.
Solomillo de cerdo con aceitunas
Ingredientes:
- 1 solomillo de cerdo de 1 kilo
- 1 lata de aceitunas
- 2 cebollas
- 1 zanahoria
- 1 tomate
- 100 gr de manteca de cerdo o aceite de oliva
- 50 gr de jamón
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 1 vaso de vino blanco
- 1 pastilla de caldo de carne concentrado
- Sal, al gusto
Sazonamos el solomillo. En una cazuela a fuego lento, derretimos la manteca o añadimos el aceite de oliva, reservando dos cucharadas.
En esta grasa freímos la cebolla picada, la zanahoria y el tomate pelados y sin semillas. Colocamos el solomillo en la cazuela, junto con la pastilla de caldo disuelta en una taza de agua. Dejamos que esto cueza durante 15-20 minutos.
En otra sartén, añadimos el resto de manteca y sofreímos las aceitunas y el jamón picado. Incorporamos la salsa de tomate y lo vertemos encima del solomillo. Probamos la salsa y ponemos a punto de sal. Continuamos la cocción hasta que el solomillo esté tierno.
Tortilla guisada
Ingredientes:
- 750 gr de patatas
- 6 huevos
- 100 gr de chorizo
- 250 ml de caldo de carne
- 1 cucharada de harina
- 2 cebollas
- 100 gr de jamón serrano
- 250 ml de salsa de tomate
- Aceite de oliva
- Sal, al gusto
Pelamos y lavamos las patatas; pelamos y cortamos en aros finos una cebolla, y lo freímos en abundante aceite a fuego medio, para que se queden blandas. Las escurrimos y dejamos que enfríen.
Batimos los huevos y los mezclamos con las patatas. Lo sazonamos con sal y hacemos la tortilla en una sartén de tal forma que quede alta, pero sin que llegue a cuajarse del todo.
Para hacer la salsa, sofreímos la cebolla que queda muy picada, añadimos el jamón y el chorizo picados y dejamos que se cocinen durante 4 minutos.
Añadimos 1 cucharada de harina y lo mezclamos bien para que coja color. Incorporamos la salsa de tomate y el caldo de carne y lo removemos para que se reduzca al fuego.
Juntamos la tortilla con la salsa y dejamos que cueza todo junto durante unos minutos antes de servirlo.
Rape asado
Ingredientes:
- 800 gr de rape limpio
- 4 cucharadas de aceite
- 5 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de pan rallado
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 patatas cortadas en rodajas finas
- Sal, al gusto
Calentamos el horno a una temperatura de 250ºC. En una fuente para horno, añadimos el aceite de oliva y disponemos las patatas en rodajas por toda la base.
Colocamos el rape encima sazonado y con el perejil, el pan rallado y los dientes de ajo. Lo introducimos en el horno durante media hora. Sacamos el pescado entero con las patatas asadas alrededor.