Los postres más saludables

Los postres más saludables

Todos los postres no son malos, y para demostrártelo, hemos seleccionado 3 recetas con 3 dulces deliciosos y con cero remordimientos. Si te van más las tartas o bizcochos, esta receta de tarta zanahoria te encantará.

Helado de yogur y frambuesas

Ingredientes:

  • 250 gr de frambuesas congeladas
  • 2 yogures desnatados
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharadita (30-40 gotas) de edulcorante líquido

Trituramos las frambuesas con una picadora o procesador de alimentos, hasta hacerlas puré. Batimos los yogures junto con el zumo de limón y le añadimos el puré de frambuesas y el edulcorante.

Lo mezclamos todo bien y ponemos la mezcla en la heladora. En el caso de que no tengamos una, podemos verterlo en un molde y removerlo cada 10-15 minutos hasta que se congele. Luego lo podremos servir acompañado de una salsa de frambuesas.

melocotones

Melocotones con salsa de chocolate

Ingredientes:

  • 8 melocotones
  • 200 gr de chocolate a la taza
  • 150 gr de azúcar
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 vaso de leche
  • 1 rama de canela
  • La piel de un limón

En un cazo vertemos 2 tazas de agua, y lo ponemos a calentar con el azúcar, la canela y la piel del limón. Dejamos que se infusionen los ingredientes en el agua e incorporamos los melocotones pelados y sin hueso.

Dejamos que se cuezan durante 5 minutos más y les damos la vuelta. Si todavía están algo duros, dejamos que se cocinen durante unos minutos más.

Una vez blandos, los retiramos del fuego y dejamos que maceren durante 1 hora. Transcurrido ese tiempo, sacamos los melocotones a una fuente y dejamos que enfríen.

Por otra parte, hacemos una salsa de chocolate. Primero derretimos la mantequilla en un cazo o baño María, y luego agregamos el chocolate troceado, removiéndolo hasta que se derrita. Vamos agregando poco a poco la leche, sin dejar de removerlo, hasta que se forme una salsa homogénea.

La textura de la salsa dependerá de cuanta leche le añadamos. Podemos hacer que esté más espesa o más líquida, a nuestro gusto.

Sacamos los melocotones del frigorífico y vertemos sobre ellos la salsa de chocolate caliente.

bavarois

Bavarois de fresa

Ingredientes:

  • 250 ml de leche desnatada
  • 2 yemas de huevo
  • 150 gr de fresas
  • 15 gr de gelatina en polvo
  • 15 gr de maizena
  • 150 gr de nata líquida muy fría
  • 10-15 gotas de edulcorante

Trituramos las fresas en una picadora. Disolvemos la maizena en 3 cucharadas de leche y añadimos las yemas mezclándolo bien.

Ponemos a calentar la leche en una cazuela a fuego medio, y cuando empiece a hervir, añadimos poco a poco la mezcla de yemas batidas. Cuando vuelva a iniciar el hervor, incorporamos la gelatina, previamente disuelta en un poco de agua, y el edulcorante; y lo retiramos del fuego.

Colamos esta mezcla para evitar que queden grumos y dejamos que enfríe. Batimos la nata y la agregamos a la preparación junto con el puré de fresas.

Vertemos esta mezcla en un molde para pasteles y lo introducimos en el congelador durante unos minutos, hasta que empiece a cuajarse. Luego lo metemos en la nevera y dejamos que termine de cuajarse.

Lo último